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🍳 Zucchini-Tomaten-Omelett mit frischem Basilikum

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten und die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten und die Zucchini in kleine Stücke.
  3. 3. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  4. 4. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stängeln.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Gib die Tomaten und die Zucchini in die heiße Pfanne.
  7. 7. Würze das Gemüse mit einer Prise Salz.
  8. 8. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa fünf Minuten.
  9. 9. Reibe in der Zwischenzeit den Parmesan fein.
  10. 10. Schlage die Eier zusammen mit der Milch auf.
  11. 11. Nimm das gedünstete Gemüse aus der Pfanne.
  12. 12. Gib das Gemüse zu der Ei-Milch-Mischung.
  13. 13. Streue den geriebenen Parmesan darüber.
  14. 14. Füge die frisch gezupften Basilikumblätter hinzu.
  15. 15. Würze die gesamte Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Verrühre alle Zutaten gut miteinander.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in derselben Pfanne.
  18. 18. Gib die Hälfte der Ei-Gemüse-Mischung in die Pfanne.
  19. 19. Brate das Omelett bei mittlerer Hitze für drei bis vier Minuten.
  20. 20. Wende das Omelett vorsichtig mit einem großen Teller.
  21. 21. Brate die andere Seite für weitere drei bis vier Minuten.
  22. 22. Nimm das fertige Omelett aus der Pfanne.
  23. 23. Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Mischung.
  24. 24. Serviere die beiden Omeletts zusammen mit dem Brot.

Nährwerte pro Portion