🥗 Frischer Tomaten-Oliven-Salat

Name: Frischer Tomaten-Oliven-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Tomaten; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 60 g schwarze Oliven (entsteint); 1 EL Kapern; 4 EL weißer Balsamessig; 1 Prise Zucker; 6 EL Olivenöl; 2 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. Paprikapulver

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Tomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
60 g schwarze Oliven (entsteint)
1 EL Kapern
4 EL weißer Balsamessig
1 Prise Zucker
6 EL Olivenöl
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Msp. Paprikapulver

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
2. Schneide den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten heraus.
3. Schneide die Tomaten in gleichmäßige Scheiben.
4. Schäle die Schalotten und entferne die Haut.
5. Schäle den Knoblauch und entferne die Schale.
6. Würfele die Schalotten und den Knoblauch sehr fein.
7. Schneide die Oliven in dicke Scheiben.
8. Gib die Kapern, den Balsamico-Essig, den Zucker, das Öl und die Petersilie in eine große Schüssel.
9. Verrühre die Dressing-Zutaten gut miteinander.
10. Gib die geschnittenen Tomaten, Schalotten, Knoblauch und Oliven in die Schüssel.
11. Hebe die Salatzutaten vorsichtig unter, sodass sie sich mit dem Dressing verbinden.
12. Würze den Salat mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack.
13. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 217
Protein: 3 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 11 g