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🍽️ Frischer Tomaten-Mozzarella-Salat mit gebratenen Pfifferlingen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide den harten Stielansatz an der Oberseite keilförmig aus.
  3. 3. Schneide die Tomaten in der Mitte quer durch und lege die Scheiben beiseite.
  4. 4. Nimm den Mozzarella aus der Flüssigkeit und lass ihn kurz abtropfen.
  5. 5. Schneide den Mozzarella in dicke Scheiben.
  6. 6. Wechsle die Reihenfolge von Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben auf deinen Tellern.
  7. 7. Würze den Salat kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  8. 8. Tropfe zwei Esslöffel Olivenöl über die Scheiben.
  9. 9. Gib einen Schuss Essig vom Typ Aceto balsamico hinzu.
  10. 10. Reinige die Pfifferlinge vorsichtig mit einem Küchentuch oder einem Pinsel.
  11. 11. Wasche die Pilze nicht, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen.
  12. 12. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  13. 13. Brate die Pilze darin schnell und scharf an.
  14. 14. Gib die heißen Pilze samt dem Bratfond direkt auf den vorbereiteten Salat.
  15. 15. Teile die frischen Basilikumblätter der Länge nach in schmale Streifen.
  16. 16. Streu die Basilikumstreifen gleichmäßig über das Gericht.
  17. 17. Serviere den Salat sofort zusammen mit frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion