← Alle Rezepte

🍰 Fruchtige Tomaten-Mousse mit Pinienkernen

467 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fruchtige Tomaten-Mousse mit Pinienkernen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  2. 2. Schneide etwa 200 Gramm der Tomaten in dünne Scheiben.
  3. 3. Pinsele die Form mit einem Hauch Olivenöl ein.
  4. 4. Lege die Tomatenscheiben an den Boden und an die Ränder der Form.
  5. 5. Püriere die restlichen Tomaten fein.
  6. 6. Streiche das Tomatenpüree durch ein feines Sieb, um es ganz glatt zu machen.
  7. 7. Rühre den Frischkäse, den Joghurt, den Zucker und den Balsamico-Essig in einer Schüssel glatt.
  8. 8. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
  9. 9. Drücke die Gelatine gut aus.
  10. 10. Erwärme 4 bis 5 Esslöffel des Tomatenpürees leicht.
  11. 11. Löse die Gelatine in dem warmen Püree auf, bis sie geschmolzen ist.
  12. 12. Rühre die restliche Tomatenflüssigkeit unter die gelöste Gelatine.
  13. 13. Vermische die Tomaten-Gelatine-Mischung mit der Frischkäse-Joghurt-Creme.
  14. 14. Schlage die Sahne steif.
  15. 15. Hacke das Basilikum fein.
  16. 16. Hebe die geschlagene Sahne und das Basilikum vorsichtig unter die Creme.
  17. 17. Würze die Masse mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Fülle die Creme in die vorbereitete Form.
  19. 19. Stelle die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird.
  20. 20. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl an.
  21. 21. Lasse die gerösteten Pinienkerne abkühlen.
  22. 22. Stürze die kalte Mousse vorsichtig aus der Form auf einen Teller.
  23. 23. Dekoriere die Mousse mit frischem Basilikum und den abgekühlten Pinienkernen.
  24. 24. Serviere die Mousse sofort.

Nährwerte pro Portion