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🍽️ Zucchini-Tomaten mit Mozzarella

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide vorsichtig die oberen Spitzen der Tomaten ab und behalte sie als Deckel.
  3. 3. Hole das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Teelöffel aus den Tomaten heraus.
  4. 4. Würze die ausgehöhlten Tomaten innen mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  5. 5. Wasche die Zucchini und die Schalotte.
  6. 6. Schneide Zucchini und Schalotte in sehr kleine Würfel.
  7. 7. Entsteine die Oliven und schneide sie ebenfalls klein.
  8. 8. Schneide den Mozzarella in kleine Stücke.
  9. 9. Vermische das Olivenöl mit dem Essig, Salz und Pfeffer.
  10. 10. Hebe die gewürfelte Zucchini, Schalotte, Oliven und den Mozzarella in die Öl-Essig-Mischung ein.
  11. 11. Hacke das frische Basilikum fein und rühre es unter die Füllung.
  12. 12. Fülle die Tomaten mit der Zucchinimischung.
  13. 13. Setze die zuvor abgeschnittenen Tomatenkappen wieder auf die gefüllten Tomaten.
  14. 14. Dekoriere die fertigen Tomaten mit einigen frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion