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🍽️ Gefüllte Tomaten mit Reis und Hackfleisch

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Fleischtomate (4 Fleischtomaten)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Thymian (0.5 Bund)
• 15 g Butter (1 EL)
• 1 Lorbeerblatt
• 100 g Langkornreis
• 150 g Rinderhackfleisch
• 200 ml Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Gruyère-Käse (1 Stück)
• 20 g saure Sahne (1 EL)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Stiele Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide die oberen Enden der Tomaten ab und lege diese als Deckel beiseite.
3. 3. Höhle die Tomaten vorsichtig aus, sodass eine Schale entsteht.
4. 4. Hacke das entfernte Fruchtfleisch fein und lege es in eine Schüssel.
5. 5. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke beide fein.
6. 6. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stängeln.
7. 7. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
8. 8. Dünste die Schalotte, den Knoblauch, den Thymian und das Lorbeerblatt für 2 bis 3 Minuten glasig.
9. 9. Gib den Reis hinzu und dünste ihn für 1 Minute mit.
10. 10. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es bei mittlerer Hitze für 3 Minuten krümelig.
11. 11. Gieße die Brühe dazu und würze mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
13. 13. Lasse alles unter gelegentlichem Rühren für ca. 20 Minuten köcheln.
14. 14. Reibe den Käse währenddessen fein.
15. 15. Rühre die saure Sahne, die Hälfte des vorbereiteten Tomatenfruchtfleischs und den geriebenen Käse unter die Reis-Mischung.
16. 16. Fülle die Tomaten mit der Reis-Hackfleisch-Mischung.
17. 17. Lege die zuvor abgeschnittenen Deckel wieder auf die gefüllten Tomaten.
18. 18. Streiche eine Auflaufform mit 1 Teelöffel Öl ein.
19. 19. Setze die gefüllten Tomaten in die Form.
20. 20. Verteile das restliche Tomatenfruchtfleich um die Tomaten herum in der Form.
21. 21. Würze das Fruchtfleich um die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Beträufle die Tomaten mit dem restlichen Öl.
23. 23. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
24. 24. Backe die Tomaten auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten.
25. 25. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
26. 26. Hacke die Petersilie fein.
27. 27. Streu die gehackte Petersilie über die fertigen Tomaten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 336
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 26 g