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🍽️ Tomaten gefüllt mit Olivenpaste

165 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g schwarze Oliven (entsteint)
• 1 Knoblauchzehe
• 25 g Kapern (eingelegt)
• 50 g Sardellen (in Salz, abgewaschen, gut abgetropft)
• 1 Prise Thymian (gerebelt)
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 4 Eiertomaten (reif)
• 3 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. 1. Gib die Oliven, die geschälte Knoblauchzehe, die Sardellenfilets, die abgetropften Kapern und den Thymian in einen Mixer.
2. 2. Mixiere die Zutaten für etwa 2 Minuten zu einer fein körnigen Paste.
3. 3. Würze die Paste mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl.
4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
5. 5. Schneide einen dünnen Scheibe vom Boden der Tomate ab, damit sie stabil steht.
6. 6. Schneide die Oberseite der Tomate als Deckel ab.
7. 7. Höhle das Innere der Tomate mit einem kleinen Löffel aus.
8. 8. Fülle die ausgehöhlten Tomaten mit der Olivenpaste.
9. 9. Bestreue die gefüllten Tomaten mit frischer Petersilie.
10. 10. Serviere die Tomaten zusammen mit frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 165
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g