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🍽️ Frische Tomaten mit fruchtiger Kräuterdip

287 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Bund Basilikum
• 1 Bund Rucola (ca. 75 g)
• 50 g Pecorino (frisch gerieben)
• 30 g Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 7 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Tomaten
• Oliven (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Basilikum und den Rucola unter fließendem Wasser.
2. 2. Schüttle das Gemüse trocken.
3. 3. Nimm dir eine Handvoll Rucola zur Seite und lege sie beiseite.
4. 4. Hacke den restlichen Rucola und das Basilikum sehr fein.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
6. 6. Hacke den Knoblauch grob.
7. 7. Gib den Pecorino-Käse, die Pinienkerne, den Knoblauch und das Öl in eine Schüssel.
8. 8. Rühre die Zutaten gut um, bis eine cremige Sauce entsteht.
9. 9. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. 10. Wasche die Tomaten.
11. 11. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
12. 12. Gib einen Löffel der Kräutersauce auf jede Tomatenscheibe.
13. 13. Lege die Scheiben wieder übereinander, um die Tomate zu formen.
14. 14. Garniere das Gericht mit dem beiseitegelegten Rucola und einigen Oliven.
15. 15. Serviere die Tomaten sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 287
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 4 g