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🍽️ Gefüllte Tomaten mit Rinderhack

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 große, reife Tomaten
• 400 g Rinderhackfleisch
• 2 EL gehacktes Basilikum
• 1 TL fein gehackte Rosmarinnadel
• 2 TL frische Thymianblätter
• 5 kleinere reife Tomaten
• 2 Selleriestangen
• 2 EL Kapern
• 1 große, weiße Zwiebel
• 4 EL geröstete Pinienkerne
• 100 ml kräftiger Rotwein
• Olivenöl (kaltgepresst)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Rosmarin (für die Garnitur)

Zubereitung

1. 1. Wasche die großen Tomaten gründlich.
2. 2. Schneide die oberen Deckel der Tomaten ab.
3. 3. Entferne das innere Kerngehäuse mit einem Teelöffel.
4. 4. Lege die ausgehöhlten Tomaten beiseite.
5. 5. Wasche die kleinen Tomaten.
6. 6. Übergieße die kleinen Tomaten mit kochendem Wasser.
7. 7. Halbiere die kleinen Tomaten.
8. 8. Entferne die Kerne aus den kleinen Tomaten.
9. 9. Schneide die kleinen Tomaten in feine Würfel.
10. 10. Wasche die Selleriestangen.
11. 11. Schneide den Sellerie in feine Streifen.
12. 12. Schäle die Zwiebeln.
13. 13. Hacke die Zwiebeln fein.
14. 14. Spüle die Kapern unter kaltem Wasser ab.
15. 15. Lasse die Kapern abtropfen.
16. 16. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
17. 17. Brate das Rindfleisch krümelig in dem heißen Öl.
18. 18. Gib die gehackten Zwiebeln zur Pfanne.
19. 19. Gib den geschnittenen Sellerie zur Pfanne.
20. 20. Brate das Gemüse kurz mit.
21. 21. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
22. 22. Lasse den Alkohol aus dem Wein verdampfen.
23. 23. Gib die gewürfelten kleinen Tomaten in die Pfanne.
24. 24. Gib die Rosmarinzweige in die Pfanne.
25. 25. Gib die Thymianzweige in die Pfanne.
26. 26. Lasse die Füllung bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln.
27. 27. Rühre die Kapern unter die Füllung.
28. 28. Rühre die Pinienkerne unter die Füllung.
29. 29. Würze die Füllung mit Salz.
30. 30. Würze die Füllung mit Pfeffer.
31. 31. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, falls die Soße zu dick wird.
32. 32. Rühre das Basilikum zuletzt unter die Füllung.
33. 33. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
34. 34. Fülle die großen Tomaten mit der Hackfleischsauce.
35. 35. Stecke ein kleines Rosmarinzweiglein auf jede gefüllte Tomate.
36. 36. Fette eine Auflaufform mit Öl ein.
37. 37. Stelle die Tomaten in die vorbereitete Form.
38. 38. Brate die Tomaten im heißen Ofen etwa zehn bis fünfzehn Minuten.
39. 39. Reiche die Tomaten mit frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 433
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g