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🍽️ Quinoa-Tomaten mit frischer Füllung

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Quinoa gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Gib den gewaschenen Quinoa in einen Topf und decke ihn mit der Gemüsebrühe ab.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Quinoa etwa 15 Minuten weich kochen.
  5. 5. Falls die Flüssigkeit vorzeitig verdampft, gib noch etwas Brühe hinzu.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Quinoa offen abkühlen.
  7. 7. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser.
  8. 8. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  10. 10. Schneide den oberen Teil (den Deckel) von jeder Tomate ab.
  11. 11. Schabe das Innere der Tomaten mit einem Löffel aus.
  12. 12. Entferne die Kerne aus dem ausgehöhlten Fruchtfleisch.
  13. 13. Hacke das restliche Fruchtfleisch fein.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein.
  15. 15. Vermische das gehackte Tomatenfleisch, den Knoblauch, den Zitronensaft, das Olivenöl und das Basilikum in einer Schüssel.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Fülle die Tomatenhohlungen mit der Quinoa-Füllung.
  18. 18. Setze die abgeschnittenen Tomaten-Deckel wieder auf die gefüllten Tomaten.
  19. 19. Serviere die gefüllten Tomaten.

Nährwerte pro Portion