🍽️ Gefüllte Tomaten mit Reis und Feta

Name: Gefüllte Tomaten mit Reis und Feta
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 150 g rote Paprikaschoten; 4 große rote Tomaten; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 150 g Reis; 100 ml trockener Weißwein; 200 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe); 100 g Feta; 5 schwarze entsteinte Oliven; 4 Thymianzweige; 2 EL Schmand (24% Fettgehalt); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Spritzer Zitronensaft; Olivenöl (für die Form); Fleur de sel (zum Bestreuen)

464 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
150 g rote Paprikaschoten
4 große rote Tomaten
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
150 g Reis
100 ml trockener Weißwein
200 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
100 g Feta
5 schwarze entsteinte Oliven
4 Thymianzweige
2 EL Schmand (24% Fettgehalt)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Spritzer Zitronensaft
Olivenöl (für die Form)
Fleur de sel (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten und die Knoblauchzehen. Hacke sie fein.
2. Wasche die Paprikaschote. Schneide sie in der Mitte durch und entferne die Kerne. Hacke das Fruchtfleisch fein.
3. Wasche die Tomaten. Schneide einen kleinen Deckel von der Unterseite jeder Tomate ab.
4. Höhle die Tomaten aus. Sammle die entfernten Kerne und den Saft in einer Schüssel auf.
5. Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf.
6. Dünste die Schalotten und den Knoblauch darin glasig an.
7. Rühre das Tomatenmark ein und röste es kurz mit.
8. Gib den Reis hinzu.
9. Lösche das Ganze mit dem Weißwein ab.
10. Gib die Hühnerbrühe und das aufgefangene Tomateninnere (Kerne und Saft) hinzu.
11. Lasse die Reisfüllung bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten quellen.
12. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
13. Bröckele den Fetakäse mit den Händen in kleine Stücke.
14. Hacke die Oliven fein.
15. Wasche den Thymian. Streife die Blättchen von den Zweigen.
16. Vermische den Feta, die Oliven und den Thymian mit dem gekochten Reis.
17. Rühre den Schmand unter die Reisfüllung.
18. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
19. Fülle die Reisfüllung in die ausgehöhlten Tomaten.
20. Lege die gefüllten Tomaten in eine gefettete, feuerfeste Form.
21. Backe die Tomaten im vorgeheizten Ofen für 15 bis 25 Minuten, bis sie weich sind.
22. Streu Fleur de Sel (feines Meersalz) darüber und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 464
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 35 g