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🍽️ Gefüllte Tomaten mit Reis, Erbsen und Zucchini

457 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Schneide den oberen Teil der Tomate ab, um einen Deckel zu erhalten.
  4. 4. Entferne die Kerne und das Fruchtfleisch aus dem Inneren der Tomate mit einem Löffel.
  5. 5. Wasche die Erbsen unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  7. 7. Gib die Erbsen in das kochende Wasser und koche sie für etwa 3 Minuten.
  8. 8. Schütte die Erbsen ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  9. 9. Lasse die Erbsen in einem Sieb gut abtropfen.
  10. 10. Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel.
  11. 11. Schäle den Knoblauch und die Schalotte.
  12. 12. Hacke den Knoblauch und die Schalotte fein.
  13. 13. Erhitze eine Pfanne und gib einen Esslöffel Öl hinzu.
  14. 14. Dünste den Knoblauch und die Schalotte im heißen Öl, bis sie glasig sind.
  15. 15. Gib die Zucchiniwürfel und die Erbsen zur Pfanne.
  16. 16. Schwitze das Gemüse kurz mit.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Nimm die Pfanne vom Herd.
  19. 19. Koche den Reis nach Packungsanleitung und lass ihn abkühlen.
  20. 20. Vermische den gekochten Reis mit dem gedünsteten Gemüse.
  21. 21. Würze die Reis-Gemüse-Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano.
  22. 22. Fülle die Reis-Gemüse-Mischung in die ausgehöhlten Tomaten.
  23. 23. Streiche eine Auflaufform mit Olivenöl ein.
  24. 24. Setze die gefüllten Tomaten in die vorbereitete Form.
  25. 25. Lege den Tomatendeckel locker auf jede gefüllte Tomate.
  26. 26. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen.
  27. 27. Backe die Tomaten für etwa 25 Minuten.
  28. 28. Wenn noch Füllung übrig ist, gib sie in eine gefettete Auflaufform.
  29. 29. Wasche die Kirschtomaten und lege sie auf die restliche Füllung.
  30. 30. Würze die Kirschtomaten mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Beträufle die Kirschtomaten mit etwas Olivenöl.
  32. 32. Schiebe die Form mit der restlichen Füllung für 15 Minuten in den Ofen.
  33. 33. Nimm die fertig gebackenen Tomaten aus dem Ofen.
  34. 34. Garniere die Tomaten mit frischen Oreganoblättchen.
  35. 35. Serviere die Tomaten mit frisch geriebenem Parmesan nach Belieben.

Nährwerte pro Portion