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🍽️ Frikadellen mit Tomate und Minze

592 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Würfle die Zwiebel und eine Knoblauchzehe sehr fein.
  3. 3. Schneide die restlichen Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
  4. 4. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  5. 5. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch kurz darin, bis sie glasig sind.
  6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd.
  7. 7. Weiche das Semmelbrötchen in etwas lauwarmem Wasser ein.
  8. 8. Drücke das Semmelbrötchen gut aus und bröckele es in kleine Stücke.
  9. 9. Gib das ausgepresste Semmelbrötchen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Hackfleisch in eine Schüssel.
  10. 10. Gib das Ei dazu.
  11. 11. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  12. 12. Knete nach Bedarf noch etwas Semmelbrösel unter den Teig.
  13. 13. Häute die Tomaten.
  14. 14. Dazu übergieße die Tomaten kurz mit heißem Wasser und schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab.
  15. 15. Viertele die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
  16. 16. Würfle die Tomaten klein.
  17. 17. Nimm zwei Esslöffel der Tomatenwürfel zur Seite.
  18. 18. Forme aus dem Fleischteig 12 kleine Buletten.
  19. 19. Brate die Buletten in der restlichen Butter und Öl goldbraun an.
  20. 20. Brate die Buletten auf jeder Seite etwa drei bis vier Minuten an.
  21. 21. Gib in den letzten ein bis zwei Minuten die Knoblauchscheiben und die beiseitegelegten Tomatenwürfel in die Pfanne.
  22. 22. Garniere die fertigen Frikadellen mit frischen Minzeblättern.
  23. 23. Serviere die Frikadellen heiß.

Nährwerte pro Portion