← Alle Rezepte

🍽️ Frische Tomaten-Kräuter-Soße

97 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frische Tomaten-Kräuter-Soße Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln und trockne sie.
  2. 2. Schneide das grüne Ende der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  3. 3. Hacke das weiße Ende der Frühlingszwiebeln fein.
  4. 4. Erhitze das Öl in einem Topf.
  5. 5. Dünste die gehackten weißen Teile der Frühlingszwiebeln im heißen Öl an.
  6. 6. Gieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser über, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  7. 7. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Entferne die Haut von den Tomaten.
  9. 9. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel.
  10. 10. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  11. 11. Würfle das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Stücke.
  12. 12. Gib die Tomatenwürfel zum Topf und dünste sie kurz mit.
  13. 13. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein.
  14. 14. Gib die fein geschnittenen Kräuter hinzu.
  15. 15. Gieße die Brühe in den Topf.
  16. 16. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib etwas Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
  18. 18. Lasse die Soße bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
  19. 19. Gib die grünen Ringe der Frühlingszwiebeln zur Soße.
  20. 20. Lasse die Soße noch einmal kurz aufkochen.
  21. 21. Rühre den Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.
  22. 22. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  23. 23. Schneide das Basilikum in feine Streifen.
  24. 24. Fülle die heiße Soße in gut gereinigte Schraubgläser.
  25. 25. Verschließe die Gläser fest.
  26. 26. Lasse die Soße in den Gläsern abkühlen.

Nährwerte pro Portion