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🍽️ Frischer Tomaten-Kichererbsen-Salat

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die gewaschenen Tomaten in der Mitte durch.
  3. 3. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Lasse die Kichererbsen im Sieb gut abtropfen.
  5. 5. Gib die halbierten Tomaten, die abgetropften Kichererbsen und die Oliven in eine große Schüssel.
  6. 6. Spüle die Basilikumblätter unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Schüttle das Basilikum trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  8. 8. Zupfe die Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen.
  9. 9. Gib die Basilikumblätter, die geschälte Knoblauchzehe und die Pinienkerne in einen Mörser.
  10. 10. Stoße die Zutaten im Mörser grob zer.
  11. 11. Gieße dabei langsam das Öl in den Mörser.
  12. 12. Reibe die Mischung weiter, bis eine grobe Paste entsteht.
  13. 13. Rühre den Balsamico-Essig in die Paste ein.
  14. 14. Würze die Paste mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
  15. 15. Gib die gewürzte Paste zu der Tomaten-Kichererbsen-Mischung.
  16. 16. Vermenge alles gut, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
  17. 17. Portioniere den Salat in kleine Schälchen.
  18. 18. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion