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🍽️ Erfrischende Tomatensuppe mit Hummer

156 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Scheibe Weißbrot
• Salz
• 800 g reife Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 TL Tomatenmark
• 400 ml kalter Tomatensaft
• 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 TL Rohrzucker
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Entferne die harte Kruste vom Weißbrot.
2. 2. Schneide das Brot in kleine Würfel.
3. 3. Salze die Brotwürfel leicht.
4. 4. Gieße 4 Esslöffel lauwarmes Wasser über das Brot.
5. 5. Lasse das Brot im Wasser einweichen.
6. 6. Blanchiere die Tomaten kurz in kochendem Wasser (kurz in kochendem Wasser garen).
7. 7. Entferne die Haut von den Tomaten.
8. 8. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
9. 9. Hacke die Tomaten klein.
10. 10. Schäle den Knoblauch.
11. 11. Würfele den Knoblauch fein.
12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln.
13. 13. Putze die Frühlingszwiebeln (entferne die äußeren Schichten und Wurzeln).
14. 14. Schneide das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln klein.
15. 15. Nimm das eingeweichte Brot aus dem Wasser.
16. 16. Gib das Brot in einen Mixer oder Pürierstab.
17. 17. Gib die gehackten Tomaten dazu.
18. 18. Gib den gewürfelten Knoblauch dazu.
19. 19. Gib das Tomatenmark dazu.
20. 20. Gib den Tomatensaft dazu.
21. 21. Gib die Brühe dazu.
22. 22. Püriere alle Zutaten zu einer glatten Suppe.
23. 23. Gib Olivenöl zur Suppe.
24. 24. Gib Zitronensaft zur Suppe.
25. 25. Gib Zucker zur Suppe.
26. 26. Salze die Suppe nach Geschmack.
27. 27. Gib Cayennepfeffer zur Suppe.
28. 28. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze an.
29. 29. Stelle die Suppe für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
30. 30. Nimm die Suppe aus dem Kühlschrank.
31. 31. Fülle die kalte Suppe in Schalen.
32. 32. Garniere die Suppe nach Wunsch mit kleinen, gekochten Hummerstücken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 156
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 21 g