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🍽️ Hähnchen mit Tomaten und Sellerie

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Zerteile das Hähnchen in acht gleich große Stücke.
  4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
  5. 5. Entferne den harten Stielansatz an der Oberseite der Tomaten.
  6. 6. Schneide jede Tomate in acht Spalten.
  7. 7. Wasche den Sellerie unter fließendem Wasser.
  8. 8. Entferne die straffen Fäden und die harten Enden vom Sellerie.
  9. 9. Schneide den Sellerie in kleine, gleichmäßige Würfel.
  10. 10. Schäle die Schalotte und entferne die trockene Haut.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehe und entferne die Haut.
  12. 12. Hacke die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  13. 13. Würze die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  14. 14. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate die Hähnchenteile rundherum goldbraun an.
  16. 16. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  17. 17. Gib die Schalotte und den Knoblauch in das verbliebene Bratenfett.
  18. 18. Dünste das Gemüse glasig, aber nicht braun.
  19. 19. Gib die Selleriewürfel zur Pfanne.
  20. 20. Schwitze den Sellerie kurz mit dem restlichen Gemüse mit.
  21. 21. Hebe die Tomaten unter das Gemüse.
  22. 22. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  23. 23. Gieße die Brühe dazu.
  24. 24. Würze die Soße erneut mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Rühre das Tomatenmark in die Soße ein.
  26. 26. Lege die Hähnchenteile außer den Bruststücken in die Pfanne.
  27. 27. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren.
  28. 28. Gib nach 20 Minuten die Bruststücke hinzu.
  29. 29. Lasse die Bruststücke mitgaren.
  30. 30. Gieße bei Bedarf etwas mehr Brühe nach, falls die Soße zu stark einkocht.
  31. 31. Schmecke das Gericht final mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Portioniere das Hähnchen auf die Teller.
  33. 33. Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.
  34. 34. Serviere das Essen warm.

Nährwerte pro Portion