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🥗 Erfrischender Bulgur-Salat mit Tomate und Gurke

252 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Bulgur in ein feines Sieb.
  2. 2. Hänge das Sieb in einen hohen Topf, der heißes Wasser enthält.
  3. 3. Lasse den Bulgur bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten im heißen Dampf garen, bis er aufgequollen ist.
  4. 4. Schäle die Gurke und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
  6. 6. Schneide das Gurkenfleisch in dicke Scheiben.
  7. 7. Wasche die Tomaten und tupfe sie trocken.
  8. 8. Entferne den harten Blütenansatz an der Oberseite.
  9. 9. Schneide die Tomaten in große Würfel.
  10. 10. Gib die Gurken- und Tomatenstücke in eine große Schüssel.
  11. 11. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Gib die eingelegten Kapern und drei Esslöffel der Kapernflüssigkeit hinzu.
  13. 13. Gib etwas Olivenöl dazu.
  14. 14. Vermische alles gut miteinander.
  15. 15. Nimm den Bulgur aus dem Sieb.
  16. 16. Lasse den Bulgur abkühlen.
  17. 17. Lockere den abgekühlten Bulgur mit einer Gabel auf.
  18. 18. Portioniere den Salat auf die Teller.
  19. 19. Verteile den Bulgur gleichmäßig darauf.
  20. 20. Rühre den Joghurt glatt.
  21. 21. Würze den Joghurt nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Kardamom.
  22. 22. Gib den gewürzten Joghurt über die Salatzutaten.
  23. 23. Bestreue das Gericht mit gemahlenem Kreuzkümmel.
  24. 24. Dekoriere den Salat mit frischen Minzblättern.

Nährwerte pro Portion