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🍽️ Herzhafte Tomaten-Gemüse-Suppe mit Nudeln

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch das Wasser in einem großen Topf auf und gib etwas Salz dazu. Koche die Nudeln darin, genau so lange, wie auf der Packung steht. Gieße die Nudeln dann ab und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Öffne die Dose mit den Kichererbsen und gieße sie in ein Sieb ab. Lass das Wasser vollständig ablaufen.
  3. 3. Wasche die Kirschtomaten unter fließendem Wasser ab. Trockne sie vorsichtig ab.
  4. 4. Wasche die Paprika. Schneide sie in der Mitte durch, entferne den Strunk und die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel.
  5. 5. Wasche die Bohnen. Entferne eventuelle harte Enden oder Fasern. Schneide die Bohnen in kleine Stücke.
  6. 6. Wasche den Spinat gründlich. Zupfe eventuelle harte Stiele ab oder schneide sie weg.
  7. 7. Schäle die Zwiebel. Schneide sie in kleine, feine Würfel.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen. Hacke sie fein oder drücke sie durch eine Presse.
  9. 9. Gib das Olivenöl in einen großen Topf und erhitze es auf mittlerer Stufe.
  10. 10. Gib den Knoblauch, die Zwiebeln und die Paprikawürfel in den Topf. Brate sie unter ständigem Rühren an, bis sie duften und weich sind.
  11. 11. Gib die Dosentomaten, die Gemüsebrühe, die Bohnen und die Kichererbsen in den Topf. Rühre alles gut um.
  12. 12. Bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf niedrig und lass die Suppe etwa 15 Minuten sanft köcheln.
  13. 13. Schmecke die Suppe jetzt mit Salz und Pfeffer ab. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
  14. 14. Gib die vorbereiteten Spinatblätter in die Suppe. Lass die Suppe noch einmal kurz aufkochen, bis der Spinat zusammenfällt.
  15. 15. Nimm die Nudeln aus dem Topf (falls noch nicht geschehen) und verteile sie auf tiefen Tellern.
  16. 16. Gieße die heiße Gemüsesuppe über die Nudeln. Serviere die Suppe sofort heiß.

Nährwerte pro Portion