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🍽️ Erfrischende Tomaten-Gazpacho mit knackigem Sellerie

224 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kirschtomaten gut. Nimm 50 Gramm davon zur Seite. Halbiere den Rest der Tomaten.
  2. 2. Reinige und wasche die Frühlingszwiebeln. Hacke sie fein. Lege ein Drittel der Zwiebeln beiseite.
  3. 3. Halbiere die Gurke. Schäle sie. Wasche sie erneut. Schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle den Knoblauch. Würfle ihn fein.
  5. 5. Schneide die Chilischote längs auf. Entkerne sie. Wasche sie. Hacke sie klein.
  6. 6. Spüle das Basilikum ab. Tupfe es trocken. Zupfe die Blätter ab. Lege ein paar Blätter zur Dekoration beiseite. Schneide den Rest grob.
  7. 7. Gib die halbierten Tomaten in einen Mixer. Füge die passierten Tomaten hinzu. Gib die gehackten Frühlingszwiebeln dazu. Füge die Gurkenwürfel hinzu. Gib das grob geschnittene Basilikum hinzu. Füge den Knoblauch hinzu.
  8. 8. Püriere die Zutaten zu einer glatten Suppe.
  9. 9. Würze die Suppe mit Sherryessig. Würze mit Salz. Würze mit Pfeffer.
  10. 10. Verdünne die Gazpacho nach Belieben mit etwas Wasser.
  11. 11. Fülle die Suppe in verschließbare Gläser.
  12. 12. Schließe die Gläser. Stelle sie für 4 Stunden in den Kühlschrank.
  13. 13. Würfle die beiseitegelegten Kirschtomaten klein.
  14. 14. Putze den Staudensellerie. Wasche ihn. Schneide ihn in etwa 10 Zentimeter lange Stücke.
  15. 15. Gib die Tomatenwürfel in eine Schüssel. Füge die übrigen Frühlingszwiebeln hinzu. Füge die beiseitegelegten Basilikumblätter hinzu. Füge Öl hinzu. Füge Essig hinzu. Füge Salz hinzu. Füge Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut.
  16. 16. Öffne die Gläser mit der Gazpacho.
  17. 17. Dekoriere die Suppe mit den Selleriestücken.
  18. 18. Gib die Tomaten-Kräuter-Mischung auf die Suppe.
  19. 19. Serviere die Gazpacho im Glas. Gib das Vollkorn-Baguette dazu.

Nährwerte pro Portion