🍽️ Frische Tomaten-Gazpacho mit Kräutern

Name: Frische Tomaten-Gazpacho mit Kräutern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Scheibe Toastbrot; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 600 g Tomaten (vollreif); 0.5 Salatgurke; 1 rote Paprikaschote; 50 g grüne Oliven (entsteint); 1 EL Sherryessig; 4 EL Olivenöl; Salz; Zucker; Cayennepfeffer; 1 Handvoll frisches Basilikum (grün und violett); 5 Schnittlauchhalme

60 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Scheibe Toastbrot
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 g Tomaten (vollreif)
0.5 Salatgurke
1 rote Paprikaschote
50 g grüne Oliven (entsteint)
1 EL Sherryessig
4 EL Olivenöl
Salz
Zucker
Cayennepfeffer
1 Handvoll frisches Basilikum (grün und violett)
5 Schnittlauchhalme

Zubereitung

1. Weiche das Toastbrot in etwas Wasser ein.
2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
3. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. Ritze die Unterseite der Tomaten kreuzweise ein.
5. Blanchiere die Tomaten kurz in kochendem Wasser, bis die Haut zu platzen beginnt.
6. Schrecke die Tomaten ab, um den Garprozess zu stoppen.
7. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
8. Halbiere oder viertele die Tomaten.
9. Entkerne die Tomaten.
10. Schäle die Gurke.
11. Halbiere die Gurke längs.
12. Schabe die Kerne aus der Gurke heraus.
13. Wasche die Paprikaschote.
14. Halbiere die Paprikaschote.
15. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute der Paprikaschote.
16. Schneide das vorbereitete Gemüse in grobe Stücke.
17. Gib die Gemüsestücke zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und den Oliven in einen Mixer.
18. Mixiere die Zutaten zu einem feinen Püree.
19. Drücke das eingeweichte Toastbrot aus und gib es zur Suppenmasse.
20. Mixiere die Suppe erneut, bis sie glatt ist.
21. Verteile die kalte Suppe in Shotgläsern.
22. Bestreue die Suppe mit frischen Kräutern.
23. Serviere die Gazpacho sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 60
Protein: 1 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 4 g