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🍽️ Tomaten-Focaccia mit Ziegenkäse

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auf.
  2. 2. Vermische das Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz und Zucker in einer Schüssel.
  3. 3. Gib die Hefelösung und 2 Esslöffel Olivenöl zum Mehl.
  4. 4. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig.
  5. 5. Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. 6. Wasche die Tomaten gründlich.
  7. 7. Entferne die Stiele von den Tomaten.
  8. 8. Trockne die Tomaten ab.
  9. 9. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  10. 10. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durch.
  11. 11. Forme den Teig zu 4 ovalen Fladen mit einer Dicke von etwa 1,5 cm.
  12. 12. Lege die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  13. 13. Drücke die Tomaten leicht in den Teig.
  14. 14. Bröckele den Ziegenkäse über die Fladen.
  15. 15. Bestreue die Focaccia mit Thymian.
  16. 16. Beträufle die Focaccia mit dem restlichen Olivenöl.
  17. 17. Würze die Focaccia mit grobem Meersalz.
  18. 18. Lass die Focaccia noch einmal für 15 Minuten gehen.
  19. 19. Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten goldbraun.
  20. 20. Spüle den Rucola ab.
  21. 21. Schüttle den Rucola trocken.
  22. 22. Zupfe den Rucola in kleinere Stücke.
  23. 23. Nimm die Focaccia vom Backblech.
  24. 24. Lass die Focaccia abkühlen.
  25. 25. Serviere die Focaccia warm oder ausgekühlt mit Rucola garniert.

Nährwerte pro Portion