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🍽️ Aromatische Tomaten-Fischsuppe

287 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Knolle Fenchel
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Fisch (z. B. Steinbeißer, Meerbarbe, Lachs, Forelle, Knurrhahn, Drachenkopf)
• 250 g Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Kalamari)
• 400 g gestückelte Tomaten (Dose)
• 200 ml trockener Weißwein
• 300 ml Fischfond
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

1. 1. Zwiebel und Knoblauch schälen.
2. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. 3. Fenchel waschen und putzen.
4. 4. Den harten Strunk am Fenchel entfernen.
5. 5. Fenchel in kleine Würfel schneiden.
6. 6. Öl in einem Topf erhitzen.
7. 7. Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig schwitzen.
8. 8. Fenchelwürfel zugeben.
9. 9. Fenchel kurz mit schwitzen.
10. 10. Tomaten unterrühren.
11. 11. Wein angießen.
12. 12. Brühe angießen.
13. 13. Suppe salzen.
14. 14. Suppe pfeffern.
15. 15. Suppe mit Paprika würzen.
16. 16. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
17. 17. Fische und Meeresfrüchte waschen.
18. 18. Fische und Meeresfrüchte putzen.
19. 19. Fische in große Stücke teilen.
20. 20. Fischstücke und Meeresfrüchte in die Suppe geben.
21. 21. Suppe 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
22. 22. Suppe abschmecken.
23. 23. Suppe in Schälchen anrichten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 287
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 7 g