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🍲 Herzhafte Tomaten-Fisch-Suppe mit Garnelen

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Schneide alle drei Zutaten in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Tomaten. Schneide sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und würfle sie ebenfalls.
  3. 3. Erhitze Öl in einem Topf. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und dünste sie glasig.
  4. 4. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebelmischung.
  5. 5. Lösche das Ganze mit Wein und Brühe ab.
  6. 6. Rühre die passierten Tomaten und die frischen Tomatenwürfel unter.
  7. 7. Würze die Suppe mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer.
  8. 8. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Rühre ab und zu um, bis die Tomaten weich und sämig sind.
  9. 9. Falls nötig, gib noch etwas mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  10. 10. Wasche den Brokkoli. Lege die Röschen in einen Dämpfeinsatz über den Topf.
  11. 11. Wasche die Garnelen und lasse sie abtropfen.
  12. 12. Verteile die Garnelen auf dem Brokkoli im Dämpfeinsatz.
  13. 13. Dämpfe den Brokkoli und die Garnelen im geschlossenen Topf bei heißem Dampf für etwa 5 Minuten.
  14. 14. Spüle den Fisch kurz ab und tupfe ihn trocken.
  15. 15. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Lege die Fischstücke in die heiße Suppe.
  17. 17. Lasse den Fisch bei milder Hitze für 4 bis 5 Minuten gar ziehen. Vermeide ein starkes Kochen.
  18. 18. Beträufle die gedämpften Garnelen und den Brokkoli mit Zitronensaft und salze sie leicht.
  19. 19. Schmecke die Suppe abschließend ab.
  20. 20. Gib die Garnelen und den Brokkoli in die Suppe.
  21. 21. Serviere die Suppe garniert mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion