🥗 Tomaten-Fenchel-Salat mit Pesto

Name: Tomaten-Fenchel-Salat mit Pesto
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven (ohne Stein); 1 Zwiebel; 2 Knollen Fenchel; 2 EL Basilikum-Pesto; 2 EL Weißweinessig; 125 g Mini-Mozzarellakugel; etwas Blattsalat; Basilikum (zum Garnieren)

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
1 Zwiebel
2 Knollen Fenchel
2 EL Basilikum-Pesto
2 EL Weißweinessig
125 g Mini-Mozzarellakugel
etwas Blattsalat
Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Kirschtomaten gründlich abspülen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Oliven klein schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fenchel vorbereiten, abspülen und in Streifen schneiden.
2. 2. Basilikum-Pesto mit Weißweinessig vermengen und die vorbereiteten Salatzutaten damit vermischen. Mozzarella-Bällchen vorsichtig unterheben und auf etwas Blattsalat anrichten. Mit frischen Basilikumblättern dekorieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 150
Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 9 g