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🍽️ Eingelegte Tomaten in Essig

148 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Cocktailtomaten
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Rosmarinzweig
• 0.5 l Weinessig
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Pfefferkörner

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe die Tomaten mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier trocken.
3. 3. Schneide jede Tomate in zwei Hälften.
4. 4. Fülle die Tomatenhälften in zwei vorbereitete, sterile Flaschen.
5. 5. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
6. 6. Schneide die Schalotten in feine Streifen.
7. 7. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
8. 8. Gib die Schalotten, den Knoblauch, den Essig, das Lorbeerblatt, die Rosmarinnadeln, das Salz und den Zucker in einen Topf.
9. 9. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
10. 10. Gieße die heiße Essigflüssigkeit über die Tomaten in den Flaschen.
11. 11. Stelle sicher, dass die Tomaten vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
12. 12. Verschließe die Flaschen fest.
13. 13. Lagere die Flaschen an einem dunklen und kühlen Ort.
14. 14. Lasse die Tomaten etwa zwei Wochen lang einziehen.
15. 15. Gieße die eingelegten Tomaten anschließend durch ein Sieb.
16. 16. Fülle die Tomaten und die Flüssigkeit wieder in saubere Flaschen ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 148
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 19 g