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🍽️ Cremiger Tomaten-Couscous-Auflauf

663 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Staudensellerie, die Zwiebeln und die Petersilienwurzel.
  2. 2. Schneide das geschälte Gemüse in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze 3 Esslöffel Butter in einem Topf.
  4. 4. Dünste die Zwiebeln in der heißen Butter glasig.
  5. 5. Gib das gewürfelte Gemüse und die Rosinen dazu.
  6. 6. Dünste das Gemüse kurz mit.
  7. 7. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  8. 8. Lasse die Brühe aufkochen.
  9. 9. Rühre den Couscous ein.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd.
  12. 12. Lasse den Couscous 10 Minuten quellen.
  13. 13. Blanchiere die Hälfte der Tomaten in heißem Wasser.
  14. 14. Ziehe die Haut von den blanchierten Tomaten ab.
  15. 15. Viertele die enthauten Tomaten.
  16. 16. Entkerne die Tomatenviertel.
  17. 17. Schneide die entkerten Tomaten in Würfel.
  18. 18. Hacke die Petersilie fein.
  19. 19. Mische die Tomatenwürfel und die Petersilie unter den Couscous.
  20. 20. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  21. 21. Verrühre die Eigelbe mit der Creme fraîche.
  22. 22. Schlage das Eiweiß steif.
  23. 23. Hebe die Eigelb-Creme vorsichtig unter die Couscous-Mischung.
  24. 24. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Couscous-Mischung.
  25. 25. Fette eine Auflaufform ein.
  26. 26. Gib die Couscous-Masse in die vorbereitete Form.
  27. 27. Wasche die restlichen Tomaten.
  28. 28. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  29. 29. Belege den Auflauf mit den Tomatenscheiben.
  30. 30. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  31. 31. Backe den Auflauf etwa 45 Minuten im Ofen.
  32. 32. Vermenge den Joghurt mit dem gehackten Koriander.
  33. 33. Gib Zitronensaft zur Joghurt-Koriander-Mischung.
  34. 34. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Serviere den Dip als Beilage.

Nährwerte pro Portion