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🍽️ Schweizer Hackbällchen mit Tomaten und Kartoffelsalat

778 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. 3. Hackle Zwiebel und Knoblauch fein.
  4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse glasig an.
  6. 6. Spüle den Rosmarin ab und schüttle ihn trocken.
  7. 7. Streiche die Rosmarinnadeln ab und hacke sie fein.
  8. 8. Vermische den Rosmarin mit der Zwiebelmischung.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Mischung abkühlen.
  10. 10. Wasche die Tomaten und schneide sie in Viertel.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  12. 12. Würfle die Tomaten klein.
  13. 13. Nimm ein Drittel der Tomatenwürfel zur Seite.
  14. 14. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  15. 15. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei und dem Senf.
  16. 16. Füge die abgekühlte Zwiebel-Rosmarin-Mischung hinzu.
  17. 17. Gib das ausgepresste Brötchen zum Fleisch.
  18. 18. Vermenge alles mit den restlichen Tomatenwürfeln.
  19. 19. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Forme kleine Frikadellen aus der Fleischmischung.
  21. 21. Leg die Frikadellen abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  22. 22. Wasche die Kartoffeln.
  23. 23. Koche die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für ca. 25 Minuten.
  24. 24. Gieße die Kartoffeln ab und schrecke sie kalt ab.
  25. 25. Lass die Kartoffeln gut abtropfen und erkalten.
  26. 26. Schäle die erkalteten Kartoffeln.
  27. 27. Erhitze die Milch mit der Butter in einem Topf.
  28. 28. Rühre den Senf in die heiße Milch ein.
  29. 29. Gib den frisch geriebenen Käse dazu.
  30. 30. Koche die Sauce unter Rühren dickflüssig.
  31. 31. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  33. 33. Gib die Kartoffelscheiben in eine Schüssel.
  34. 34. Gieße die Käse-Sauce über die Kartoffeln.
  35. 35. Hebe die Sauce vorsichtig unter die Kartoffeln.
  36. 36. Würze den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Lass den Kartoffelsalat für ca. 15 Minuten ziehen.
  38. 38. Brate die Frikadellen in heißem Butterschmalz rundherum goldbraun.
  39. 39. Reduziere die Hitze und lass die Buletten gar ziehen.
  40. 40. Richte die Buletten auf Tellern mit dem Kartoffelsalat an.
  41. 41. Garniere das Gericht nach Belieben mit Salatblättern.
  42. 42. Bestreue die Buletten mit Schnittlauchröllchen.
  43. 43. Verziere das Gericht mit den restlichen Tomatenwürfeln.
  44. 44. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion