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🍽️ Knusprige Tomaten-Stangen

106 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische beide Mehlsorten, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel.
  2. 2. Lass die Tomaten abtropfen und fange dabei einen Esslöffel des Öls auf.
  3. 3. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  4. 4. Erwärme den Tomatensaft und 250 Milliliter Wasser in einem Topf, bis sie lauwarm sind.
  5. 5. Gib das lauwarme Tomatenwasser und das aufgefangene Öl zur Mehlmischung.
  6. 6. Knete den Teig mit den Knethaken eines Handmixers, bis er Blasen wirft.
  7. 7. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  8. 8. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  9. 9. Zupfe die feinen Thymianblättchen von den Stängeln.
  10. 10. Hebe die Tomatenwürfel und die Thymianblättchen beiseite.
  11. 11. Knete die Tomaten und den Thymian kurz unter den aufgegangenen Teig.
  12. 12. Forme den Teig zu zwei kurzen Brotstangen.
  13. 13. Lege die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  14. 14. Stich mit einem Messer mehrmals in die Oberfläche der Stangen.
  15. 15. Lass die Stangen noch einmal etwa 10 Minuten gehen.
  16. 16. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3).
  17. 17. Backe die Brotstangen für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion