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🍽️ Fruchtig-würziger Tomaten-Brombeer-Chutney

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 rote Chilischoten
• 200 g Brombeeren
• 20 ml Whisky
• 500 g Fleischtomate
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Erdnussöl
• 200 g brauner Zucker
• 100 ml Rotweinessig
• 1 TL Salz
• 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Chilischoten gründlich.
2. 2. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
3. 3. Schneide die Chilischoten in kleine Würfel.
4. 4. Wasche deine Hände sofort mit Wasser, wenn du keine Einweghandschuhe getragen hast.
5. 5. Wasche die Brombeeren.
6. 6. Trockne die Brombeeren vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
7. 7. Beträufle die Brombeeren mit Whiskey.
8. 8. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
9. 9. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser und lass sie abkühlen.
10. 10. Entferne die Haut von den Tomaten.
11. 11. Schneide die Tomaten in Würfel.
12. 12. Schäle den Knoblauch.
13. 13. Schneide den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
14. 14. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
16. 16. Erhitze das Erdnussöl in einem Topf.
17. 17. Dünste die Chiliwürfel, Frühlingszwiebeln und Knoblauchwürfel im heißen Öl an.
18. 18. Rühre den Zucker in die Pfanne ein.
19. 19. Gieße den Rotweinessig zu.
20. 20. Füge die Tomatenwürfel hinzu.
21. 21. Lass die Mischung einige Minuten köcheln.
22. 22. Würze das Chutney mit Salz und Pfeffer.
23. 23. Hebe die Brombeeren vorsichtig unter die Tomatenmischung.
24. 24. Lass das Chutney für etwa 2 Minuten weiter kochen.
25. 25. Schmecke das Chutney abschließend ab.
26. 26. Fülle das heiße Chutney in saubere, vorbereitete Gläser.
27. 27. Verschließe die Gläser sofort nach dem Befüllen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 421
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 79 g