🍳 Frischer Tomaten-Basilikum-Aufstrich

Name: Frischer Tomaten-Basilikum-Aufstrich
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: je 1 Knoblauchzehe und Schalotten; 1 Bund Basilikum; 2 EL Olivenöl; 50 g stückige Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 150 g Mascarpone; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker; Basilikum (für die Garnitur)

145 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

je 1 Knoblauchzehe und Schalotten
1 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
50 g stückige Tomaten
2 EL Tomatenmark
150 g Mascarpone
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Basilikum (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
2. Schneide die Schalotte und den Knoblauch in kleine Würfel.
3. Spüle das frische Basilikum unter kaltem Wasser ab.
4. Schüttle das Basilikum trocken.
5. Zupfe die Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen.
6. Schneide die Basilikumblätter fein durch.
7. Gib das Olivenöl, die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, den Mascarpone, die Schalotten, den Knoblauch und das Basilikum in einen Mixer.
8. Püriere die Zutaten fein, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Würze den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
10. Gib etwas frisches Basilikum als Dekoration oben auf den Aufstrich.
11. Reiche den Aufstrich auf frischem Brot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 145
Protein: 3 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 4 g