🍽️ Tomaten-Avocadosalat

Name: Tomaten-Avocadosalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 reife Avocado; 2 EL Zitronensaft; 3 Tomaten; 4 schöne Kopfsalatblätter; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Balsamessig; 0.5 TL Senf; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl; 2 Kerbelzweige (zum Garnieren)

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 reife Avocado
2 EL Zitronensaft
3 Tomaten
4 schöne Kopfsalatblätter
1 EL Weißweinessig
1 TL Balsamessig
0.5 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Olivenöl
2 Kerbelzweige (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Tomaten kurz überbrühen, abkühlen lassen, die Haut abziehen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
3. Die Tomatenwürfel zu den Avocadowürfeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
4. Den Salat gründlich waschen, trocken schütteln und bei Bedarf etwas zerkleinern.
5. Essig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und das Öl mit einem Schneebesen einrühren.
6. Zum Anrichten die Salatblätter auf Tellern verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Avocado-Tomaten-Mischung nach Wunsch je zur Hälfte in eine Tasse oder ein Glas geben und auf die Salatblätter stürzen. Mit Kerbel dekorieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 170
Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 8 g