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🍽️ Tomate-Mozzarella mit Avocado

502 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Kugel Mozzarella
• 1 reife Avocado
• 2 EL Zitronensaft
• 0.5 Bund Rucola
• 8 Kirschtomaten
• 2 EL Weißweinessig
• 2 TL Balsamessig
• 0.5 TL Senf
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
2. 2. Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in feine Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
3. 3. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Rucola putzen, abspülen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
4. 4. Essig mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen, dann das Öl mit einem Schneebesen einrühren und die fein gehackten Basilikumblätter hinzufügen.
5. 5. Zum Servieren die Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 502
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 9 g