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🍽️ Ofen-Tomaten gefüllt mit Mozzarella

283 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche die Tomaten kurz in kochendes Wasser.
  2. 2. Lass sie abkühlen und zieh die Haut ab.
  3. 3. Schneide bei vier Tomaten den Deckel ab.
  4. 4. Höhle das Fruchtfleisch dieser Tomaten mit einem kleinen Löffel aus.
  5. 5. Viertele die restlichen Tomaten.
  6. 6. Entferne die Kerne.
  7. 7. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate den Knoblauch und die gewürfelten Tomaten darin an.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  14. 14. Hacke die Petersilie.
  15. 15. Gib den Mozzarella und die Petersilie zu den Tomaten.
  16. 16. Vermische die Zutaten vorsichtig.
  17. 17. Fülle die Mischung in die ausgehöhlten Tomaten.
  18. 18. Setze die Tomaten-Deckel wieder auf.
  19. 19. Stelle die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform.
  20. 20. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
  21. 21. Gare die Tomaten im Ofen für 10 Minuten.
  22. 22. Schäle die Kartoffeln.
  23. 23. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
  24. 24. Schäle die Zwiebel.
  25. 25. Hacke die Zwiebel klein.
  26. 26. Erhitze Butter in einem Topf.
  27. 27. Schwitze die Zwiebeln in der Butter an.
  28. 28. Gib die Kartoffelwürfel hinzu.
  29. 29. Gieße Brühe dazu.
  30. 30. Lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
  31. 31. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Püriere die Suppe fein.
  33. 33. Rühre den Rucola in die Sauce.
  34. 34. Gib die Sauce auf die Teller.
  35. 35. Lege die gefüllten Tomaten darauf.

Nährwerte pro Portion