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🍽️ Fruchtiges Tofu-Spieß-Salat-Bowl

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g festkochende Kartoffeln (am Vortag gegart)
• 500 g Tofu
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL weißer Sesam
• 3 EL schwarzer Sesam
• 2 EL Erdnussöl
• 100 g junger gemischter Salat (z. B. Romana, Babyspinat, junger Mangold)
• 200 g Himbeeren
• 4 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• 1 Feige

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
2. 2. Schneide den Tofu in ca. 3 cm große Würfel.
3. 3. Würze die Tofuwürfel mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Vermische die Sesamsamen in einem flachen Teller.
5. 5. Wälze die Tofuwürfel in den Sesamsamen und drücke sie dabei fest an.
6. 6. Stecke abwechselnd Tofuwürfel und Kartoffelstücke auf Spieße.
7. 7. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
8. 8. Brate die Spieße rundherum ca. 8 Minuten goldbraun.
9. 9. Wasche den Salat gründlich und schleudere ihn trocken.
10. 10. Richte den Salat auf Tellern an.
11. 11. Wähle die Himbeeren aus.
12. 12. Püriere die Hälfte der Himbeeren mit Essig und Olivenöl.
13. 13. Lege die Tofuspieße auf den Salat.
14. 14. Beträufle die Spieße mit der Himbeer-Essig-Mischung.
15. 15. Streu die restlichen ganzen Himbeeren darüber.
16. 16. Schneide die Feige in Spalten.
17. 17. Lege die Feigenspalten dazu und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 498
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 26 g