🍽️ Wok-Pfanne mit Tofu, Paprika und Chinakohl

Name: Wok-Pfanne mit Tofu, Paprika und Chinakohl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g kleiner Chinakohl (1 kleiner Chinakohl); 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Ingwer (1 Stück); 500 g Räuchertofu; 2 EL Sesamöl; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL helle Sojasauce; Salz; Pfeffer

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g kleiner Chinakohl (1 kleiner Chinakohl)
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer (1 Stück)
500 g Räuchertofu
2 EL Sesamöl
100 ml Gemüsebrühe
2 EL helle Sojasauce
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche den Chinakohl und die Paprikaschoten unter fließendem Wasser.
2. Entferne die harten Strünke vom Chinakohl und schneide das Gemüse in feine Streifen.
3. Entferne die harten Strünke von den Paprikaschoten und schneide sie ebenfalls in Streifen.
4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
5. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
6. Schäle die Ingwerknolle.
7. Reibe den geschälten Ingwer fein auf einer Reibe.
8. Schneide den Tofu in kleine, gleichmäßige Würfel.
9. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
10. Gib die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die heiße Pfanne.
11. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich und glasig aussieht.
12. Gib den Chinakohl, die Paprikastreifen und die Tofuwürfel zur Pfanne.
13. Brate alles gemeinsam für etwa 2 Minuten an.
14. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne.
15. Lasse die Pfanne noch 3 bis 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
16. Würze das Gericht abschließend mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 260
Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g