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🍽️ Wok-Pfanne mit Tofu und frischem Gemüse

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Brokkoliröschen
• 150 g Thai-Spargel
• 150 g grüne Bohnen
• 150 g Tiefkühlerbse
• 150 g Zuckerschoten
• Salz
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 4 EL Sesamöl
• 2.5 EL Sojasauce
• Pfeffer
• 500 g Tofu
• 20 g Sesam (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne ggf. holzige Enden oder schmutzige Stellen.
3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
4. 4. Gare Brokkoli, Spargel und Bohnen darin für 4 Minuten.
5. 5. Gib die Erbsen dazu und koche alles weitere 1 Minute.
6. 6. Füge die Zuckerschoten hinzu und koche weitere 3 Minuten.
7. 7. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
8. 8. Hacke Ingwer und Knoblauch fein.
9. 9. Wasche die Chilischote.
10. 10. Entferne den Stiel und die Kerne.
11. 11. Würfele die Chili klein.
12. 12. Verrühre die Chiliwürfel mit Öl.
13. 13. Rühre den gehackten Knoblauch und Ingwer unter.
14. 14. Gib die Sojasauce hinzu.
15. 15. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Gieße das gekochte Gemüse ab.
17. 17. Schrecke das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab.
18. 18. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
19. 19. Schneide den Tofu in 1 cm dicke Scheiben.
20. 20. Bestreiche die Tofuscheiben mit der Marinade.
21. 21. Erhitze eine beschichtete Pfanne.
22. 22. Brate den Tofu von jeder Seite ca. 2 Minuten.
23. 23. Nimm den Tofu aus der Pfanne.
24. 24. Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel.
25. 25. Gib den Tofu und das Gemüse zurück in die Pfanne.
26. 26. Gieße die restliche Marinade darüber.
27. 27. Erwärme die Mischung kurz.
28. 28. Verteile das Essen auf 4 Teller.
29. 29. Bestreue das Gericht mit Sesam.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 368
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g