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🍽️ Knuspriger Tofu mit Wok-Gemüse und Reis

509 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lege den Reis in eine Schüssel und bedecke ihn mit kaltem Wasser.
  3. 3. Lasse den Reis für 30 Minuten einweichen.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lasse den Reis abtropfen.
  5. 5. Gib den Reis in einen Topf und füge frisches Wasser hinzu.
  6. 6. Salze das Wasser und bringe es zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze und lasse den Reis 15 Minuten köcheln.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  9. 9. Schneide den Tofu in Würfel von etwa 1,5 cm Größe.
  10. 10. Vermische die Tofuwürfel mit Sojasauce und Zitronensaft.
  11. 11. Lasse die Tofuwürfel für 30 Minuten marinieren.
  12. 12. Wasche und putze das Gemüse.
  13. 13. Schneide die Karotten in Stifte.
  14. 14. Schneide den Fenchel in feine Streifen.
  15. 15. Halbiere die Kaiserschoten oder lasse sie ganz, je nach Größe.
  16. 16. Schneide die Pilze klein.
  17. 17. Wasche die Sprossen.
  18. 18. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  19. 19. Würfle den Knoblauch und den Ingwer fein.
  20. 20. Halbiere die Chili längs.
  21. 21. Entferne den Stielansatz, die Samen und die Scheidewände der Chili.
  22. 22. Würfle das Fruchtfleisch der Chili fein.
  23. 23. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer Pfanne.
  24. 24. Brate das Gemüse (außer den Sprossen) bei mittlerer Hitze unter Rühren für 3-4 Minuten.
  25. 25. Lasse die Tofuwürfel abtropfen.
  26. 26. Gieße die Marinade über das Gemüse.
  27. 27. Brate die Tofuwürfel im heißen Öl von allen Seiten knusprig, aber nicht zu scharf.
  28. 28. Lege den gebratenen Tofu auf das Gemüse.

Nährwerte pro Portion