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🍽️ Süß-saures Tofu-Gemüse

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Vermische den Tofu mit dem Knoblauch, geriebenem Ingwer, 1 bis 2 Esslöffeln Öl und 1 bis 2 Esslöffeln Austernsauce.
  4. 4. Lass die Marinade abgedeckt im Kühlschrank für etwa 30 Minuten einwirken.
  5. 5. Schäle den unteren Teil des Spargels und schneide die Stangen in 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke.
  6. 6. Schäle die Karotte und schneide sie in dünne Scheiben oder hobele sie.
  7. 7. Wasche den Chinakohl, entferne die harten Strünke und schneide ihn in feine Streifen.
  8. 8. Putze die Pilze, schneide harte Stiele ab und halbiere die Hüte.
  9. 9. Brate den Tofu in einem Wok oder einer Pfanne für 1 bis 2 Minuten leicht braun an.
  10. 10. Nimm den Tofu aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
  11. 11. Brate die Pilze in 1 bis 2 Esslöffeln Öl an.
  12. 12. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  13. 13. Dünste den Spargel und die Karotten in 1 bis 2 Esslöffeln Öl für 1 bis 2 Minuten an.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit etwas Gemüsebrühe ab.
  15. 15. Gib Essig, Zucker, Sojasauce und Austernsauce hinzu.
  16. 16. Lass die Soße für 2 bis 3 Minuten köcheln.
  17. 17. Gib den Chinakohl dazu und gare ihn weitere 2 bis 3 Minuten.
  18. 18. Falls nötig, gib etwas mehr Brühe hinzu.
  19. 19. Das Gemüse sollte gar sein, aber noch einen Biss haben.
  20. 20. Gib die Pilze, die Sprossen und den Tofu zurück in die Pfanne.
  21. 21. Gare alles unter Rühren fertig.
  22. 22. Löse die Stärke in etwas Wasser auf und gib sie zum Andicken hinzu.
  23. 23. Schmecke das Gericht mit Chilisauce, Austernsauce und Sojasauce ab.
  24. 24. Serviere das Tofu-Gemüse mit Reis nach Belieben.

Nährwerte pro Portion