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🍽️ Knuspriger Tofu mit buntem Gemüse

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten.
  2. 2. Halbiere die Schalotten, falls sie groß sind.
  3. 3. Reinige die Austernpilze gründlich.
  4. 4. Schneide die Austernpilze in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Wasche die Zuckerschoten.
  6. 6. Entferne die harten Enden der Zuckerschoten.
  7. 7. Halbiere die Zuckerschoten.
  8. 8. Gib die Sprossen in ein Sieb.
  9. 9. Übergieße die Sprossen mit kochendem Wasser.
  10. 10. Lass die Sprossen abtropfen.
  11. 11. Gieße die Mini-Maiskolben ab.
  12. 12. Schneide die Mini-Maiskolben in kleine Stücke.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehen.
  14. 14. Schäle das Ingwerstück.
  15. 15. Hacke den Knoblauch fein.
  16. 16. Hacke den Ingwer fein.
  17. 17. Lass den Tofu gut abtropfen.
  18. 18. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken.
  19. 19. Schneide den Tofu in Streifen.
  20. 20. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok.
  21. 21. Brate den Tofu bei starker Hitze an.
  22. 22. Brate den Tofu für 1 bis 2 Minuten.
  23. 23. Nimm den Tofu aus der Pfanne.
  24. 24. Halte den Tofu warm.
  25. 25. Gib den Mais in die heiße Pfanne.
  26. 26. Brate den Mais bei starker Hitze an.
  27. 27. Brate den Mais für 2 bis 3 Minuten, bis er leicht knusprig ist.
  28. 28. Gib die Schalotten in die Pfanne.
  29. 29. Gib die Pilze in die Pfanne.
  30. 30. Gib den gehackten Ingwer in die Pfanne.
  31. 31. Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
  32. 32. Brate das Gemüse für 2 Minuten unter Rühren mit.
  33. 33. Rühre den Limettensaft ein.
  34. 34. Rühre die Sojasauce ein.
  35. 35. Rühre die Gemüsebrühe ein.
  36. 36. Lass die Soße aufkochen.
  37. 37. Rühre die Zuckerschoten unter.
  38. 38. Rühre die Sprossen unter.
  39. 39. Gib den Tofu wieder in die Pfanne.
  40. 40. Erwärme den Tofu kurz.
  41. 41. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion