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🍽️ Tofu in Bohnensauce

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in kleine, mundgerechte Würfel.
  2. 2. Schäle den Ingwer und den Knoblauch und hacke beide Zutaten sehr fein.
  3. 3. Erhitze das Öl in einem heißen Wok.
  4. 4. Brate den Tofu, den Ingwer und den Knoblauch im Öl unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten lang.
  5. 5. Stoße die Koriandersamen und den Szechuanpfeffer im Mörser grob zerstoßen.
  6. 6. Gib die zerstoßenen Gewürze zum Tofu und schwitze sie kurz mit.
  7. 7. Lösche die Pfanne mit 2 bis 3 Esslöffeln Sojasauce und einem kleinen Schluck Wasser ab.
  8. 8. Rühre die Pasten (z. B. Erdnuss- oder Chilisauce) glatt in die Flüssigkeit ein.
  9. 9. Gib die abgetropften Bohnen zur Pfanne.
  10. 10. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze 5 bis 6 Minuten köcheln, bis alles durch ist.
  11. 11. Schmecke die Sauce abschließend mit etwas mehr Sojasauce ab.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  13. 13. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  14. 14. Streiche die Frühlingszwiebelringe und Chili über das fertige Tofu.
  15. 15. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion