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🍽️ Frischen Tofu selbst gemacht

186 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße den Sojadrink in einen Topf und erwärme ihn leicht.
  2. 2. Rühre den Zitronensaft und das Salz unter die warme Sojamilch.
  3. 3. Lass die Mischung 20 Minuten lang stehen, bis sie gerinnt.
  4. 4. Warte, bis sich die feste Sojabrandmasse und die flüssige Molke klar trennen.
  5. 5. Hänge ein Sieb über eine Schüssel und lege ein Mulltuch hinein.
  6. 6. Gieße die geronnene Sojamilch durch das Sieb, um die festen Bestandteile abzutrennen.
  7. 7. Lass die Masse im Tuch gut abtropfen.
  8. 8. Verwende die abgetropfte Molke für andere Rezepte.
  9. 9. Ziehe die Ecken des Mulltuchs zusammen, um die Tofumasse einzupacken.
  10. 10. Press den Tofu für etwa 30 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  11. 11. Nutze dafür eine Tofupresse oder lege ein schweres Gewicht, wie einen Topf mit Wasser, darauf.
  12. 12. Je länger und fester du presst, desto fester wird das Ergebnis.
  13. 13. Nimm den fertigen Tofu aus dem Tuch.
  14. 14. Verarbeite den Tofu nun nach deinem Geschmack.

Nährwerte pro Portion