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🍽️ Gemüsetopf mit Tofu

238 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Kartoffeln (2 Kartoffeln)
• 150 g Knollensellerie (1 Stück)
• 100 g Möhren (1 Möhre)
• 100 g Lauch (1 kleine Stange)
• 700 ml klassische Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 450 g Rosenkohl (tiefgekühlt)
• 100 g geräucherter Tofu
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln, den Sellerie und die Möhren.
2. 2. Wasche das geschälte Gemüse gründlich ab.
3. 3. Schneide die Kartoffeln, den Sellerie und die Möhren in kleine Würfel.
4. 4. Putze den Lauch.
5. 5. Schneide den Lauch der Länge nach auf.
6. 6. Wasche den Lauch ebenfalls ab.
7. 7. Schneide den Lauch in etwa 1 cm breite Ringe.
8. 8. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf.
9. 9. Gib die Lorbeerblätter zur Brühe.
10. 10. Bringe die Brühe mit den Lorbeerblättern zum Kochen.
11. 11. Gib die Würfel aus Kartoffeln, Möhren und Sellerie in die kochende Brühe.
12. 12. Lasse die Mischung erneut aufkochen.
13. 13. Gib den Rosenkohl zum Topf.
14. 14. Gib die Lauchringe zum Topf.
15. 15. Bringe das Gemüse erneut zum Kochen.
16. 16. Decke den Topf ab.
17. 17. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
18. 18. Lasse das Gemüse etwa 15 Minuten garen.
19. 19. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
20. 20. Gib die Tofuwürfel zum Gemüse.
21. 21. Reduziere die Hitze auf kleine Stufe.
22. 22. Lasse den Tofu etwa 3 Minuten im Topf garen.
23. 23. Reibe etwas Muskatnuss über das Gericht.
24. 24. Würze mit Salz.
25. 25. Würze mit Pfeffer.
26. 26. Spüle den Schnittlauch ab.
27. 27. Schüttle den Schnittlauch trocken.
28. 28. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
29. 29. Bestreue den Tofu-Gemüse-Topf mit den Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 238
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 22 g