🍽️ Tofu-Gemüse-Curry

Name: Tofu-Gemüse-Curry
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Gemüsezwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Paprikaschote; 50 g Kichererbsen (aus dem Glas); 100 g Zuckerschoten; 1 Stange Staudensellerie; 50 g Sojasprossen; 300 g Tofu; 3 EL Öl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Chilipulver; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 4 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
50 g Kichererbsen (aus dem Glas)
100 g Zuckerschoten
1 Stange Staudensellerie
50 g Sojasprossen
300 g Tofu
3 EL Öl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TL Koriander (gemahlen)
0.5 TL Chilipulver
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
2. Hacke den Knoblauch sehr fein.
3. Schneide die Zwiebel in breite Streifen.
4. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne.
5. Wasche die Paprika gründlich ab.
6. Schneide die Paprika in Spalten.
7. Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab.
8. Wasche den Sellerie und entferne die harten Enden.
9. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
10. Spüle die Sprossen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
11. Lasse die Sprossen gut abtropfen.
12. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
13. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch mit den Gewürzen in dem heißen Öl an.
14. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
15. Gib die Tofuwürfel, die Paprika, die Kichererbsen, den Sellerie und die Zuckerschoten zur Pfanne.
16. Brate das Gemüse kurz mit an.
17. Gieße die Brühe dazu.
18. Lasse alles für 5 Minuten köcheln.
19. Hebe die Sprossen am Ende unter das warme Curry.
20. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 443
Protein: 31 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 22 g