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🍝 Nudeln mit Tofu und buntem Gemüse

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden und Fasern von den Zuckerschoten.
  3. 3. Schneide die Zuckerschoten in schmale Streifen.
  4. 4. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die Zuckerschoten-Streifen für eine kurze Zeit ins kochende Wasser (dies nennt man Blanchieren).
  6. 6. Hole die Zuckerschoten sofort aus dem Wasser.
  7. 7. Leg sie in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen (Abschrecken).
  8. 8. Lass das Wasser von den Zuckerschoten gut abtropfen.
  9. 9. Wasche die Chilischoten.
  10. 10. Schneide die Chilischoten der Länge nach in zwei Hälften.
  11. 11. Entferne die Kerne und das weiße Innere der Chilischoten.
  12. 12. Schneide die entkernten Chilischoten in dünne Streifen.
  13. 13. Schäle die Knoblauchzehen.
  14. 14. Schneide den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  15. 15. Nimm die Dose Babymais zur Hand.
  16. 16. Gieße das Wasser aus der Dose ab.
  17. 17. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
  18. 18. Stelle den Wok auf die Herdplatte.
  19. 19. Heize den Wok und das Öl darin auf.
  20. 20. Gib die Zuckerschoten, die Chilistreifen, den Mais und den Knoblauch in den Wok.
  21. 21. Rühre das Gemüse ständig um.
  22. 22. Dünste das Gemüse für etwa 3 Minuten.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz.
  24. 24. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  25. 25. Gib Fünf-Gewürze-Pulver hinzu.
  26. 26. Gib Sojasauce hinzu.
  27. 27. Gib Reiswein hinzu.
  28. 28. Gib Chilisauce hinzu.
  29. 29. Gib die Tofu-Würfel zum Gemüse in den Wok.
  30. 30. Erhitze den Tofu zusammen mit dem Gemüse.
  31. 31. Nimm die Nudeln zur Hand.
  32. 32. Brich die Nudeln, wenn sie zu lang sind, in kürzere Stücke.
  33. 33. Bringe Wasser zum Kochen.
  34. 34. Gib einen Teelöffel Sojasauce ins Kochwasser.
  35. 35. Koche die Nudeln gemäß der Anleitung auf der Packung.
  36. 36. Hole die Nudeln aus dem Wasser.
  37. 37. Lass das Wasser von den Nudeln abtropfen.
  38. 38. Nimm einen Teller.
  39. 39. Gib die chinesischen Nudeln auf den Teller.
  40. 40. Gib das Gemüse und den Tofu über die Nudeln.

Nährwerte pro Portion