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🍽️ Wok-Pfanne mit Tofu, Bohnen und Shiitake-Pilzen

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in schmale Streifen.
  2. 2. Wasche die Bohnen und entferne die harten Enden.
  3. 3. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Gib die Bohnen in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche die Bohnen für 2 bis 3 Minuten, bis sie bissfest sind.
  6. 6. Entferne die Bohnen aus dem Wasser und lass sie abtropfen.
  7. 7. Reinige die Shiitake-Pilze gründlich.
  8. 8. Entscheide, ob du die Pilze ganz lässt oder sie je nach Größe halbiert.
  9. 9. Wasche den Spinat und entfernte eventuelle beschädigte Blätter.
  10. 10. Schleudere den Spinat trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen.
  14. 14. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  15. 15. Hebe dir einen kleinen Teil des grünen Teils für die Dekoration auf.
  16. 16. Heize den Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze vor.
  17. 17. Gib Öl in den heißen Wok.
  18. 18. Brate die Tofustreifen goldbraun an.
  19. 19. Gib die Shiitake-Pilze zum Tofu.
  20. 20. Brate die Pilze unter ständigem Rühren an.
  21. 21. Gib den fein gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu.
  22. 22. Rühre die Zutaten gut um.
  23. 23. Gib etwas Sojasauce und Chilisauce hinzu.
  24. 24. Gib die vorbereiteten Bohnen in den Wok.
  25. 25. Gib den trockenen Spinat hinzu.
  26. 26. Rühre alles gut durch.
  27. 27. Koche die Mischung für 2 bis 3 Minuten.
  28. 28. Stelle sicher, dass der Spinat gar ist, aber noch bissfest bleibt.
  29. 29. Rühre während des Kochens ständig um.
  30. 30. Schmecke das Gericht mit Fischsauce ab.
  31. 31. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion