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🍽️ Wok-Pfanne mit Tofu, Bohnen und Shiitake-Pilzen

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in schmale Streifen.
  2. 2. Mariniere die Tofustreifen für 2 Esslöffel Sojasauce.
  3. 3. Wasche die Bohnen gründlich und entferne eventuelle harte Enden.
  4. 4. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die Bohnen in das kochende Wasser.
  6. 6. Koche die Bohnen etwa 5 Minuten, bis sie knackig sind.
  7. 7. Säubere die Shiitake-Pilze.
  8. 8. Halbiere die Pilze, wenn sie groß sind, oder lasse sie ganz.
  9. 9. Sortiere den Spinat und entferne verlesene Blätter.
  10. 10. Wasche den Spinat gründlich.
  11. 11. Trockne den Spinat in einer Salatschleuder.
  12. 12. Schäle den Knoblauch.
  13. 13. Würfle den Knoblauch fein.
  14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  16. 16. Hebe ein wenig vom grünen Teil der Frühlingszwiebeln für die Dekoration auf.
  17. 17. Erhitze einen Wok oder eine hohe Pfanne.
  18. 18. Gib das Erdnussöl in die heiße Pfanne.
  19. 19. Brate den Tofu bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  20. 20. Gib die Shiitake-Pilze und die Bohnen in die Pfanne.
  21. 21. Brate die Pilze und Bohnen 1 bis 2 Minuten unter Rühren.
  22. 22. Gib den Ingwer und den Knoblauch in die Pfanne.
  23. 23. Rühre den Ingwer und Knoblauch unter.
  24. 24. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  25. 25. Rühre die Sojasauce und die Chilisauce ein.
  26. 26. Hebe den Spinat unter die Mischung.
  27. 27. Brate alles 2 bis 3 Minuten unter Rühren, bis es bissfest ist.
  28. 28. Schmecke das Gericht abschließend ab.
  29. 29. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion