🍽️ Kleine Quark-Törtchen

Name: Kleine Quark-Törtchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Mehl (Je 100 g); Speisestärke (Je 100 g); 60 g gemahlene Mandelkerne; 2 TL Backpulver; 1 Ei; 150 g Zucker; 120 g weiche Butter; 120 g saure Sahne; 150 ml Buttermilch; 250 g Quark; 1 unbehandelte Orange (2 TL abgeriebene Schale); 3 Blätter weisse Gelatine; 2 EL Weißwein; 125 ml Schlagsahne; 60 g Mandelblättchen; 1 Muffinbackblech (mit 12 Vertiefungen)

292 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Mehl (Je 100 g)
Speisestärke (Je 100 g)
60 g gemahlene Mandelkerne
2 TL Backpulver
1 Ei
150 g Zucker
120 g weiche Butter
120 g saure Sahne
150 ml Buttermilch
250 g Quark
1 unbehandelte Orange (2 TL abgeriebene Schale)
3 Blätter weisse Gelatine
2 EL Weißwein
125 ml Schlagsahne
60 g Mandelblättchen
1 Muffinbackblech (mit 12 Vertiefungen)

Zubereitung

1. Fette das Muffin-Backblech mit etwas Fett ein und stelle es in den Kühlschrank.
2. Vermische Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer Schüssel.
3. Schlage das Ei in einer separaten Schüssel leicht auf.
4. Gib 100 Gramm Zucker, die Butter, die saure Sahne und die Buttermilch zum Ei und rühre alles gut um.
5. Hebe die Mehlmischung unter die flüssige Masse, bis der Teig feucht und homogen ist.
6. Fülle den Teig in die Mulden des vorbereiteten Backblechs.
7. Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten.
8. Lass die Törtchen noch 5 Minuten im Blech ruhen.
9. Nimm die Törtchen heraus und lass sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
10. Vermische den Quark mit dem restlichen Zucker und der Orangenschale.
11. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, drücke sie gut aus und löse sie in warmem Wein auf.
12. Rühre die gelöste Gelatine unter die Quarkmasse.
13. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkcreme.
14. Stelle die Creme für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
15. Schneide die abgekühlten Muffins in der Mitte waagerecht durch.
16. Bestreiche die unteren Hälften der Muffins mit der Quarkcreme.
17. Setze die Törtchen wieder zusammen, indem du die oberen Hälften darauf legst.
18. Fülle die restliche Creme in einen Spritzbeutel.
19. Verziere die Törtchen mit der Creme aus dem Spritzbeutel.
20. Garniere die Törtchen zum Schluss mit Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 292
Protein: 7 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g