🍽️ Knuspriger Ziegenkäse-Toast mit Himbeeren

Name: Knuspriger Ziegenkäse-Toast mit Himbeeren
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Handvoll junger Salat (z. B. Eichblatt, Rucola, rote Beete); 200 g Ziegenkäse (Rolle); 4 Scheiben Vollkorn-Baguette; 2 EL Honig; 1 TL Walnussöl; Salz; Pfeffer; 0.5 getrockneter Thymian; 0.5 TL Paprikapulver edelsüß; 100 g frische Himbeeren; 30 g Cashewkerne; 100 g Preiselbeeren (Glas)

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Handvoll junger Salat (z. B. Eichblatt, Rucola, rote Beete)
200 g Ziegenkäse (Rolle)
4 Scheiben Vollkorn-Baguette
2 EL Honig
1 TL Walnussöl
Salz
Pfeffer
0.5 getrockneter Thymian
0.5 TL Paprikapulver edelsüß
100 g frische Himbeeren
30 g Cashewkerne
100 g Preiselbeeren (Glas)

Zubereitung

1. Wasche den Salat gründlich.
2. Schleudere den Salat trocken.
3. Portioniere den Salat auf vier Tellern an.
4. Schneide den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben.
5. Lege die Käsescheiben auf die Brotscheiben.
6. Lege ein Blatt Backpapier auf ein Backblech.
7. Staple die mit Käse belegten Brotscheiben zu Türmchen auf.
8. Stelle die Backbleche in den vorgeheizten Ofen.
9. Stelle den Ofen auf 220 °C mit Grillfunktion ein.
10. Verrühre Honig, Walnussöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika in einer kleinen Schüssel.
11. Pinsel die Käsescheiben mit der Gewürzmischung ein.
12. Stelle die Bleche auf die oberste Schiene im Ofen.
13. Grille die Toasts für etwa 5 Minuten goldbraun.
14. Entferne die Himbeeren von den Stielen.
15. Wasche die Himbeeren vorsichtig ab.
16. Tupfe die Himbeeren mit einem Küchentuch trocken.
17. Nimm die Toasts aus dem Ofen.
18. Lege die heißen Toasts auf die Salatteller.
19. Bestreue die Toasts mit Cashewkernen.
20. Garniere die Gerichte mit den Himbeeren.
21. Gib jeweils einen Esslöffel Preiselbeeren dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 317
Protein: 14 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 28 g