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🍽️ Grillgemüse-Toast mit Mozzarella

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aubergine und die Zucchini unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Enden an beiden Gemüsesorten.
  3. 3. Schneide die Aubergine und die Zucchini längs in dünne Scheiben.
  4. 4. Streiche die Scheiben mit Salz ein und lasse sie zehn Minuten lang stehen.
  5. 5. Tupfe das austretende Wasser mit einem Küchentuch von den Scheiben ab.
  6. 6. Wasche die Paprikaschote und entferne das Innere samt Kernen.
  7. 7. Schneide die Paprikaschote in schmale Streifen.
  8. 8. Lege die Toastscheiben auf den Grill und röst sie goldbraun.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  10. 10. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  11. 11. Verrühre den gehackten Knoblauch, die Thymianblätter und das Öl in einer kleinen Schüssel.
  12. 12. Bürste das vorbereitete Gemüse mit der Öl-Knoblauch-Mischung ein.
  13. 13. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Grille das Gemüse für fünf bis sechs Minuten, bis es weich ist.
  15. 15. Verteile das gegrillte Gemüse gleichmäßig auf den Toastscheiben.
  16. 16. Lege ein Stück Mozzarella auf jede Toastscheibe.
  17. 17. Garniere die Toasts mit frischem Basilikum und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion